麻婆豆腐熟成度の異なる2種類の豆板醤（トウバンジャン）を使い分け、奥深い辛味と複雑な旨味を引き出した麻婆豆腐です。仕上げに豊かな香りの山椒（サンショウ）を効かせることで、しびれるような辛さと爽やかな風味が加わり、食欲をそそる一品に仕上がっています。それぞれの豆板醤が持つ個性が…
ひき肉納豆炒め意外な組み合わせが生み出す旨味の競演この「ひき肉納豆炒め」は、一見意外な組み合わせでありながら、それぞれの素材が持つ旨味と食感が絶妙に絡み合い、ご飯が進み ビールにもよく合います。メインとなるのは、香ばしく炒めたひき肉のコクと、独特の風味を持つ納豆。炒めることで…
フライドポテトをバター醤油で炒め、豆板醤と蝦醤でピリ辛＆旨味をプラスした、やみつきになる一品です。香ばしいバター醤油の風味に、豆板醤のピリッとした辛味と、蝦醤の奥深い海老の旨味が加わり、フライドポテトが格段にレベルアップします。おつまみにもぴったり。ビールが止まらなくなること間違いなし！…
今日は蒸し鶏の仕込みです。蒸鶏ネギソース国産丸鶏をじっくり茹で蒸して、柔らかく仕上げました。鶏本来の旨味が味わえる定番料理です。ネギソースで風味豊かに仕上げます。 …
鶏ソーセージスパイスをたっぷり練り込んだ、自家製の鶏ソーセージです。…
赤ワインとのペアリングもおすすめです。…
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夏に向けて冷たくてピリ辛、ゴマとにんにくが香る逸品。肉味噌とラー油が食欲をそそる、ひんやり、旨辛がたまらない一杯。…
創業当時から一番人気 。麒麟の定番メニューです。シャキシャキの白髪ネギをたっぷりのせ、香ばしいネギの風味と、つるっとした食感が食欲をそそります。ドリンクのペアリングには一番搾りや よなよなエールがおすすめです。…
