麻婆豆腐熟成度の異なる2種類の豆板醤（トウバンジャン）を使い分け、奥深い辛味と複雑な旨味を引き出した麻婆豆腐です。仕上げに豊かな香りの山椒（サンショウ）を効かせることで、しびれるような辛さと爽やかな風味が加わり、食欲をそそる一品に仕上がっています。それぞれの豆板醤が持つ個性が…
ひき肉納豆炒め意外な組み合わせが生み出す旨味の競演この「ひき肉納豆炒め」は、一見意外な組み合わせでありながら、それぞれの素材が持つ旨味と食感が絶妙に絡み合い、ご飯が進み ビールにもよく合います。メインとなるのは、香ばしく炒めたひき肉のコクと、独特の風味を持つ納豆。炒めることで…
フライドポテトをバター醤油で炒め、豆板醤と蝦醤でピリ辛＆旨味をプラスした、やみつきになる一品です。香ばしいバター醤油の風味に、豆板醤のピリッとした辛味と、蝦醤の奥深い海老の旨味が加わり、フライドポテトが格段にレベルアップします。おつまみにもぴったり。ビールが止まらなくなること間違いなし！…
今日は蒸し鶏の仕込みです。蒸鶏ネギソース国産丸鶏をじっくり茹で蒸して、柔らかく仕上げました。鶏本来の旨味が味わえる定番料理です。ネギソースで風味豊かに仕上げます。 …
鶏ソーセージスパイスをたっぷり練り込んだ、自家製の鶏ソーセージです。…
赤ワインとのペアリングもおすすめです。…
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夏に向けて冷たくてピリ辛、ゴマとにんにくが香る逸品。肉味噌とラー油が食欲をそそる、ひんやり、旨辛がたまらない一杯。…
創業当時から一番人気 。麒麟の定番メニューです。シャキシャキの白髪ネギをたっぷりのせ、香ばしいネギの風味と、つるっとした食感が食欲をそそります。ドリンクのペアリングには一番搾りや よなよなエールがおすすめです。…
ネギワンタンに、よなよなエールのペアリング。スパイスを追加することもできます。…
蒸鶏に、セゾンスタイルの 僕ビール君ビールをペアリング。レモンやマスカットを思わせるホップの香りを引き立たせながら、苦味やアルコール度数も抑えて軽快な飲み口で楽しめます。…
#「まるで 北アルプスの女王 、燕岳のような味わい！ 」その味は美しい 稜線 、その香りは ユニークな 花崗岩と 可憐な花のよう…
今日は蒸餃子の仕込みです。スープを練り込んだ餡を、もちもちの皮で包みます。口の中でスープがじゅわっとあふれ出します。熱いので注意しましょう。…
スパイスをたっぷり練りこんだ自家製の鶏ソーセージです。ビールとの相性も抜群です。…
冬至には「ん」（運）の付くワンタンはいかがですか？＃冬至＃ワンタン…
今日は自家製シュウマイの仕込みです。粗挽きの豚肉、鶏軟骨、たっぷりの野菜を使い、ジューシーなコクと独特の歯ごたえが楽しめます。…
今週のおすすめコブクロのピリ辛醤油漬け 600円豚肉ホルモンのコブクロは、豚の子宮です。コリコリした食感で、火を通すと丸くなる、高たんぱくで低カロリーの部位です。 味や形はユニークですが、クセもほとんどなく食べやすい部位です。#伊勢麒麟#伊勢中華#隠れ家中華…
秋のおすすめ料理、麻婆茄子です。…
非接触式メニューを作りました。QR コードを読み取って、ホームページのメニューサイトにリンクできます。…
