蒸鶏の仕込み

今日は蒸鶏の仕込みです。

蒸鶏のネギソースがけ

国産丸鶏をじっくり茹で蒸し、驚くほどしっとり柔らかく、旨味豊かな鶏肉に仕上げます。この繊細な鶏肉に合わせるのは、ネギをペースト状にし、塩味でシンプルに調味した特製ソースです。ネギ本来の爽やかな風味と甘みが際立ち、鶏肉の優しい味わいを最大限に引き立てます。素材の味を活かした伝統的な前菜です。